ゴボウ
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ゴボウの基本情報

科名:キク科

ゴボウ

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ゴボウとは

特徴

シャキシャキした歯ごたえでほのかに土の香りがするゴボウ。日本人の食生活になじみ深い野菜ですが、世界的に見ても食用にしているのは日本が中心のようです。
根が35~45cmのミニゴボウは、限られたスペースでも気軽に作れるので家庭菜園向きです。長さ75cm~1mに育つ長ゴボウは、土を深く耕す必要があるため、難易度は高めです。このほか、若い葉や茎を利用する葉ゴボウもあります。

●野菜だけで一品レシピ
きんぴらサラダクレソンとゴボウのそば

基本データ

園芸分類 野菜
収穫期 6月下旬~12月
植物図鑑の見方
園芸・ガーデニング作業の基本

育て方・栽培方法

ゴボウの栽培カレンダー

「趣味の園芸」講師陣、専門家の執筆による植物図鑑

執筆:藤田 智(ふじた・さとし)
恵泉女学園大学人間社会学部園芸文化研究所教授。大学での指導のほか、各地で社会人を対象にした講演や菜園指導なども行う「野菜づくりの伝道師」。テレビやラジオへの出演、雑誌や書籍の執筆など、幅広く活躍している。

さらに詳しく知りたい方におすすめの本

野菜づくりの決定版がリニューアル!

『藤田智の野菜づくり大全』(2012年2月刊)の完全改訂版。温暖化対応の新・栽培カレンダーや、APG体系での科名変更など、栽培情報を刷新! 栽培図鑑は新野菜が10種増え、160種以上の育て方を網羅。各野菜の「プランター栽培」のポイントも収載。菜園プランから病害虫まで、野菜作りはこの一冊でOK!

そだレポ(栽培レポート)

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