ソラマメ
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ソラマメの基本情報

和名:ソラマメ(空豆、蚕豆)  

科名:マメ科

ソラマメ
ソラマメ

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ソラマメとは

特徴

ソラマメは初夏の味覚の代表でもあり、ゆでたてのおいしさは格別。空に向かって伸びる豆の姿から「空豆」、形が繭(まゆ)に似ていることから「蚕豆」とも書きます。原産地は西南アジアから北アフリカと推定され、生育適温は16~20℃。エンドウほど耐寒性、耐暑性は強くありません。空を向いていたさやは熟してくると地面に平行になるか、下を向きます。「ソラマメがうまいのは3日だけ」といわれるほど、鮮度が落ちやすい野菜ですが、たんぱく質、ビタミンB群、ビタミンC、鉄分が豊富です。収穫後、さやから出すとすぐに鮮度が落ちるので、収穫したらキッチンに直行して塩ゆでにしましょう。

●野菜だけで一品レシピ
グリーン野菜のスープリゾットソラマメのみそ漬けグリーン野菜の洋風混ぜご飯ソラマメとグリーンピースのアヒージョ

基本データ

園芸分類 野菜
収穫期 5月中旬~6月中旬
植物図鑑の見方
園芸・ガーデニング作業の基本

育て方・栽培方法

ソラマメの栽培カレンダー
中間地の主な作業

「趣味の園芸」講師陣、専門家の執筆による植物図鑑

執筆:藤田 智(ふじた・さとし)
恵泉女学園大学人間社会学部園芸文化研究所教授。大学での指導のほか、各地で社会人を対象にした講演や菜園指導なども行う「野菜づくりの伝道師」。テレビやラジオへの出演、雑誌や書籍の執筆など、幅広く活躍している。

さらに詳しく知りたい方におすすめの本

野菜づくりの決定版がリニューアル!

『藤田智の野菜づくり大全』(2012年2月刊)の完全改訂版。温暖化対応の新・栽培カレンダーや、APG体系での科名変更など、栽培情報を刷新! 栽培図鑑は新野菜が10種増え、160種以上の育て方を網羅。各野菜の「プランター栽培」のポイントも収載。菜園プランから病害虫まで、野菜作りはこの一冊でOK!

そだレポ(栽培レポート)

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